Autres

Barre déjeuner pomme et canneberges

15 barres
131
Préparation 15 min
Cuisson 45 min

Ingrédients

•1 grosse pomme non pelée
•2 carottes moyennes (ou 1 grosse carotte) lavées, non pelées, sans les extrémités
•250 ml (1 tasse) de canneberges surgelées (non décongelées)
•750 ml (3 tasses) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
•60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
•5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
•2,5 ml (½ c. à thé) de piment de la Jamaïque (allspice)
•2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu
•125 ml (½ tasse) de pacanes ou de noix de Grenoble hachées (facultatif)
•2 œufs
•180 ml (¾ tasse) de sirop d'érable

Préparation

1.Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four.
2.Recouvrir un plat de 8 po x 12 po (20 cm x 30 cm) allant au four de papier parchemin en laissant dépasser les extrémités du papier pour faciliter le démoulage des barres.
3.Couper la pomme en gros morceaux et en retirer le cœur.
4.Couper les carottes en tronçons.
5.Au robot culinaire, hacher finement la pomme, les carottes et les canneberges.
6.Dans un grand bol, mélanger l'avoine, les graines de lin, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre et les pacanes.
7.Incorporer le mélange de fruits, les œufs et le sirop d'érable. Bien mélanger.
8.Verser la préparation dans le moule et bien presser.
9.Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la préparation soit doré.
10.Laisser tiédir avant de démouler.
11.Couper en 15 barres.

Se conserve une semaine au réfrigérateur ou deux mois au congélateur

Source et crédit photo : Cuisine futée, parents pressés

 

   

Confiture d'oignons et de canneberges au porto

Préparation: 5 minutesExposeImage--2 redCuisson: 20 minutes
Refroidissement: environ 4 heures
Rendement: 750 ml (3 tasses)

Ingrédients:

  • 3 gros oignons blancs
  • 750 ml (3 tasses) de canneberges fraîches
    ou congelées
  • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
  • 250 ml (1 tasse) de porto
  • Au goût, sel et poivre du moulin

Préparation:

  1. Émincer les oignons en tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
  2. Placer ensuite tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition.
  3. Réduire le feu à faible intensité et laisser cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit légèrement sirupeux et que les oignons soient bien tendres. Attention: la confiture chaude peut sembler liquide, mais elle épaissira en refroidissant.
  4. Pour accélérer le refroidissement, déposer la confiture sur une assiette et placer au réfrigérateur pendant quelques heures.

Servir froid avec des terrines ou autres charcuteries, avec du fromage ou dans les sandwichs.

   

Salsa aux canneberges, à l'ananas et à la coriandre

Ingrédients:

  • Une boîte de 540 ml (19 oz) de morceaux d'ananas égouttés en réservant 60 ml de jus (1/4 tasse)
  • 250 ml (1 tasse) de canneberges séchéescranberry-pineapple-cilantro-salsa
  • 60 ml (1/4 tasse) de poivron rouge haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à table) d'oignon rouge haché
  • 15 ml (1 c. à table) de piments jalapenos, égrénés et émincés
  • 10 ml (2 c. à thé) de zeste de lime râpé
  • 1 ml (1/4 de c. à thé) de sel

Préparation:

  1. Combiner tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger.
  2. Couvrir et réfrigérer pendant deux heures pour bien amalgamer les saveurs.
  3. Servir avec le poisson, la volaille ou la viande.

Donne environ 750 ml (3 tasses)

Source et crédit photo : Ocean Spray Cranberry Inc.

   

Fromage en filo, pomme à l’érable et canneberge

Ingrédients

  • 1 baguette de pain
  • 50 ml de beurre fondu 
  • 3 couches de pâte filo
  • Fromage Sir Laurier 
  • 1 pomme Cortland
  • Quantité suffisante de jus de citron
  • 50 ml de sirop d'érable 
  • 75 ml de crème 35%
  • Canneberges séchées 
  • Quantité suffisante d'eau
baluchon

Crédit photo: iga.net

Préparation

  1. Faire réhydrater les canneberges dans l'eau.
  2. Faire des croutons avec la baguette de pain et réserver.
  3. Faire fondre le beurre.
  4. Étendre le beurre fondu avec un pinceau entre chaque couche de pâte filo.
  5. Enrober le fromage de pâte filo et mettre au four 10 minutes à 350°F.
  6. Enlever le coeur de la pomme et la couper en deux.
  7. Couper ensuite chaque moitié de pomme en demi lune et les faire tremper dans un mélange de jus de citron et d'eau pour éviter l'oxydation.
  8. Faire sauter les pommes dans le beurre jusqu'à coloration, ajouter le sirop d'érable et cuire quelques secondes.
  9. Ajouter la crème et laisser réduire quelques secondes.
  10. Mettre les pommes sur les croutons.
  11. Sortir le fromage quand la coloration de la pâte filo est belle et le couper en deux.
  12. Mettre chaque portion de façon à ce que le fromage soit dirigé vers le haut.
  13. Recouper en plus petites portions et mettre sur les croutons.
  14. Ajouter une petite canneberge sur chaque crouton.
   

Fromage de chèvre aux canneberges

Ingrédients

  • ¼ tasse (60 ml) de canneberges séchées, hachées finement 
  • 2 c. à table (30 ml) de pacanes hachées finement
  • 1 pincée de sel
  • 125 grammes (4 oz) de fromage chèvre Savoureux de Biquette (Pampille & Barbichette)

Préparation

  1. Étendre une pellicule de plastique sur une surface de travail. Dans un bol, mélanger les canneberges, les pacanes et le sel.
  2. Mettre le mélange aux canneberges sur la pellicule de plastique et disposer en forme de petits rectangles. Rouler le fromage de chèvre dans le mélange aux canneberges de façon à l'enrober complètement. Servir à la température ambiante. Étendre sur une baguette de pain.
   

Page 1 sur 2

Bannière
Bannière

petites_annonces

Liste d'envoi

Bannière

Réalisation et hébergement signés tegara.ca / © 2010