Des canneberges et des chefs

Le fruit des petites et grandes occasions

 banniere-APCQ-500pix-bon 

Téléchargez les recettes des chefs!

tartare-canneberge-APCQ-2017 gateau etage canneberge-APCQ-2017 kir canneberge-APCQ-2017
Tartare de bœuf aux canneberges séchées et à la gelée de canneberges Gâteau étagé à la compote de canneberge, au chocolat blanc et aux amandes Kir pétillant à la canneberge

...À surveiller : Une autre recette sera en ligne dès le 4 novembre 2017.


 

L'APCQ est fier de vous présenter sa campagne « Des canneberges et des chefs ». Ainsi, nous avons demandé à des chefs cuisiniers d'institutions réputées de Montréal et de Québec de créer de nouvelles recettes en fonction des saisons pour enrichir notre banque de recettes.

Ainsi, dans la région de Montréal, les chefs Patrice Demers (Patrice Pâtissier), Marie-Pier Moreau-Morin (Le Richmond), Marie-Fleur St-Pierre (Meson et Tapeo) et Émilie Rizzetto (L'Auberge Saint-Gabriel), ont notamment participé à ce projet de développement de recettes. Côté boisson, c'est Marie-Josée Beaudoin sommelière (Patrice Pâtissier), qui a concocté des cocktails frais et festifs à base de jus de canneberges et de petits fruits congelés.

Du côté de Québec, ce sont les chefs Arnaud Marchand (Chez Boulay – bistro boréal), François Blais (Bistro B), Stéphane Modat (restaurant Champlain Fairmont le Château Frontenac), Martin Gagné (ExpoCité), Thania Goyette (Le Pied bleu) et Diane Tremblay (C'Créatif) qui ont mis la main à la pâte avec leurs créations variées aux canneberges et aux produits bien de chez nous.

Du gravlax au gâteau orange canneberge, en passant par le pemmican et le flanc de porc braisé, les canneberges ont été travaillées de multiples façons : séchées, fraîches, congelées et en jus, donnant ainsi de nouvelles idées intéressantes aux consommateurs pour confectionner des entrées, des collations, des plats principaux, des desserts, des consommations et des créations spéciales, toutes mettant en valeur notre excellent petit fruit, bon pour la santé et bien de chez nous.

Bon appétit!

 

image chefs APCQ-200pix-bon

 


 

 
Bannière
Bannière

petites_annonces

Liste d'envoi

Bannière

Réalisation et hébergement signés tegara.ca / © 2010