Recettes

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Amerry mocktail à la canneberge

  • Portions :
    1
Amélie Godin, École professionnelle des métiers

Ingrédients

Section verte

      • ½ concombre anglais, avec la pelure, coupé en petits morceaux
      • 7 ml (½ c. à soupe) de jus de citron
      • 60 ml (¼ de tasse) de sirop d’érable

Section rouge

  • 60 ml (2 onces) de jus pur de canneberges, non dilué
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 canneberges fraîches (ou congelées) + 2 pour la décoration

Section blanche

  • 2 blancs d’œuf
  • 5 ml de sucre

Préparation

Farce

  • Passer tous les ingrédients « verts » au mélangeur jusqu’à consistance soyeuse. 
  • Remplir le tiers d’un verre de forme longue avec la préparation.
  • Laver le mélangeur puis passer tous les ingrédients « rouges » au mélangeur jusqu’à consistance soyeuse. 
  • Réserver. 
  • Fouetter les ingrédients « blancs » à la main jusqu’à consistance d’une meringue. 
  • Verser doucement le rouge sur le vert, puis déposer le blanc sur le rouge.
  • Couper les canneberges fraîches restantes en deux et les déposer sur le « blanc » pour décorer le mocktail. 
  • Servir aussitôt.