Recettes

Retour à la liste

Brie fondant au canard, oignons caramélisés, canneberges, érable et noix de Grenoble

  • Préparation :
    15 minutes
  • Cuisson :
    20 minutes
  • Portions :
    4 à 6 portions
Partager :
Sandra Foodie Créative
Sandra Foodie Créative

Ingrédients

 

  • 1 paquet de canard effiloché
  • 1 fromage brie
  • 1 oignon rouge, émincé finement
  • 1 échalote française, ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) de canneberges congelées
  • 60 ml (¼ tasse) de canneberges séchées
  • 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable, divisé
  • 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
  • Pousses, pour la garniture
  • Sel et poivre
     

Préparation

 

  1. Préchauffer le four à 350 °F.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon rouge et cuire doucement de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre et commence à caraméliser. Ajouter environ 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable et poursuivre la cuisson quelques minutes.
  3. Ajouter l’échalote française et les canneberges congelées. Cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les canneberges commencent à éclater et à compoter légèrement.
  4. Ajouter les canneberges séchées, les noix de Grenoble, le canard effiloché et le reste du sirop d’érable. Saler, poivrer et mélanger. Réchauffer quelques minutes.
  5. Pendant ce temps, déposer le brie dans un plat allant au four et cuire environ 10 à 15 minutes, selon sa grosseur, jusqu’à ce que l’intérieur soit bien fondant.
  6. Sortir le brie du four et garnir généreusement du mélange de canard, d’oignons caramélisés et de canneberges. Terminer avec quelques noix de Grenoble et une belle poignée de pousses fraîches.
  7. Servir immédiatement avec des croûtons de pain grillé ou des craquelins.