Pourquoi mange-t-on de la sauce à la canneberge avec la dinde de Noël?
Quand on pense aux recettes typiques du temps des Fêtes, la canneberge revient souvent : desserts, cocktails et, surtout, la fameuse sauce qui complémente si bien la dinde de Noël. Cette présence élevée dans les plats festifs s’explique entre autres par le fait que la canneberge est très polyvalente en cuisine et qu’elle peut facilement être incorporée à des mets variés. Mais comment est-elle devenue un des éléments principaux de nos traditions alimentaires du temps des Fêtes? Il est difficile de mettre le doigt sur l’origine exacte de la sauce aux canneberges comme accompagnement de la dinde, mais on peut trouver quelques réponses en se penchant sur deux récits provenant d’époques différentes.
