Recettes

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Kir pétillant à la canneberge

  • Préparation :
    20 minutes
  • Cuisson :
    10 minutes
  • Réfrigération :
    2 heures
  • Portions :
    6
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Marie-Josée Beaudoin
Marie-Josée Beaudoin Sommelière et copropriétaire de Patrice Pâtissier, Montréal

Ingrédients

Sirop de canneberge 

  • 350 ml (12 onces) de jus de canneberge pur non sucré
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange frais pressé
  • 750 ml (3 tasses) de cidre mousseux

Sucre épicé

  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade moulue

Préparation

Sirop de canneberge

  1. Dans une petite casserole, verser le jus de canneberge, le sucre et le jus d’orange.
  2. Chauffer à feu vif pendant 10 minutes sans couvrir.
  3. Faire refroidir le sirop au réfrigérateur au minimum 2 heures.
  4. Le sirop peut être fait la veille.

 

Sucré épicé

  1. Dans un petit contenant, mélanger tous les ingrédients du sucre épicé.
  2. Tremper le bord de chaque verre dans une soucoupe avec un peu d’eau et ensuite dans le sucre épicé pour bien l’enrober.
  3. Au moment de servir, verser 4 onces (120 ml) de cidre mousseux dans les verres puis verser 1,5 once (45 ml) de sirop de canneberges.
  4. Ajouter 2 à 3 canneberges congelées par verre pour décorer.
  5. Pour une version sans alcool, remplacer le cidre mousseux par un pétillant de pomme sans alcool.

Décoration

  1. Quelques canneberges congelées

Note 

  1. Le sirop peut se garder au frigo 7 jours.