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Compote de canneberges et pommes

  • Préparation :
    15 minutes
  • Cuisson :
    15 minutes
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Pierre-Alain Thériault
Pierre-Alain Thériault Pierre-Alain Thériault, chef et copropriétaire de PA le prêt-à-manger.

Ingrédients

Compote

  • 6 pommes de grosseur moyenne (McIntosh de préférence)
  • 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches ou congelées
  • 125 ml (1/2 tasse) de jus pomme ou d’eau
  • 30 ml (2 c. à table) de miel (facultatif)
  • 1 pincée de cannelle
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille

Préparation

Compote

  1. Enlever seulement le cœur des pommes et couper grossièrement.

    *On vous conseille de retirer la pelure de la pomme si vous n’avez pas un robot puissant de style Vitamix.
  2. Mettre les morceaux de pomme, les canneberges et le jus de pomme dans un chaudron.
  3. Cuire à feu doux environ 15 minutes.
  4. Mettre les pommes et les canneberges cuites dans un puissant robot culinaire.
  5. Ajouter le miel et la cannelle.
  6. Broyer le tout jusqu'à l’obtention d'une texture lisse.

    Pour un déjeuner complet, comme sur la photo, ajoutez la compote à un yogourt grec nature ou à la vanille. Garnissez le tout d’un mélange de granolas.