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Cuisses de canard à l'orange et aux canneberges

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Ingrédients

 

  • 4 cuisses de canard
  • 500 ml (2 tasses) de jus d'orange
  • 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées à l'orange
  • 2 oignons émincés
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 gousse d'ail non épluchée
  • 1 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Rondelles d'orange

Préparation

 

  1. Dans une cocotte à fond épais, faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive les oignons, les carottes, l'ail, le thym et le laurier.
  2. Lorsque les oignons sont transparents, ajouter les cuisses de canard et faire dorer.
  3. Arroser avec le jus d'orange.
  4. Ajouter les canneberges séchées, les oranges et laisser mijoter à couvert pendant 30 à 40 minutes selon la grosseur des cuisses (la viande doit être rosée).
  5. Retirer le thym et le laurier avant de servir.
  6. Accompagner ce plat de pommes de terre vapeur.

À noter que le résultat de la recette peut légèrement différer de l'image selon les ingrédients utilisés.