Gabrielle Panaccio
Mixologue, co-propriétaire des deux « Bar Le Lab », fondatrice de Proxibar Mixologie, copropriétaire de Le Lab Produits Artisanaux
Ingrédients
Cocktail
30 ml (2 c. à soupe) de gelée de canneberges
15 ml (1 c. à soupe) de sirop de miel
15 ml (1 c. à soupe) de vermouth Lab Valcaudalie
1 trait amer à la lavande
Vin mousseux, au goût
Décoration
Feuilles d’or et lavande
Préparation
Verre : Flûte à champagne Méthode : En direct (devant les invités)
Cocktail
Dans une flûte à champagne, mettre la gelée, le sirop de miel, le vermouth et l’amer à la lavande.
Remuer à l’aide d’une cuillère et compléter au mousseux.
Astuces
L’amer à la lavande peut se trouver sur internet, dans des épiceries fines et magasins spécialisés. Il est optionnel dans la recette, ne vous en faites pas trop si vous ne l’avez pas !
Pour un sirop de miel, mettre en parts égales d’eau et de miel et mélanger pour obtenir un sirop homogène.
La Canneberge surgelée est le parfait ingrédient pour les cocktails.
Vous pouvez en garder un sac au congélateur et l’utiliser selon vos besoins, sans qu’il soit nécessaire de la décongeler.
