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Médaillons de porc sauce canneberge et porto
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à table) d'huile de canola
- 2 filets de porc de 225 g (7 oz), taillés en médaillons
- ½ oignon blanc (ou 1 oignon jaune), tranché très mince
- 250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches ou surgelées
- 200 ml de porto
- 50 ml de miel liquide
- 30 ml (2 c. à table) de romarin frais (feuilles seulement)
- Sel et poivre noir frais moulu au goût
Préparation
- Faire chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon à surface antiadhésive.
- Faire revenir le porc de 3 à 4 minutes, retirer du poêlon, couvrir et réserver.
- Dans le même poêlon, faire sauter l'oignon et les canneberges de 5 à 6 minutes.
- Ajouter le porto, le miel et le romarin.
- Porter à ébullition à feu moyen élevé.
- Laisser réduire en remuant de 3 à 4 minutes.
- Incorporer le porc et réchauffer 1 minute.
- Assaisonner au goût et servir avec des haricots verts.
À noter que le résultat de la recette peut légèrement différer de l'image selon les ingrédients utilisés.