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Rôti de porc aux poires et aux canneberges
Ingrédients
- 1 rôti de longe de porc désossé d'environ 900 g (2 lb)
- 2 gousses d'ail taillées en bâtonnets
- 30 ml (2 c. à table) d'huile de canola
- 1 oignon coupé en morceaux
- 1 carotte coupée en rondelles
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de soupe à l'oignon
- 3 poires fraîches coupées en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges fraîches ou surgelées
- 5 ml (1 c. à thé) de sauge séchée
- 5 ml (1 c. à thé) d'estragon séché
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon
- Sel et poivre frais moulu
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Faire de petites incisions dans le rôti avec la pointe d'un couteau et y insérer l'ail.
- Faire chauffer l'huile dans une rôtissoire sur un feu moyen élevé, puis faire dorer le rôti légèrement de tous les côtés.
- Disposer l'oignon et les rondelles de carotte autour du rôti.
- Faire cuire au four pendant 30 minutes.
- Ajouter le bouillon dans la rôtissoire et poursuivre la cuisson 30 minutes de plus.
- Ajouter les poires et les canneberges autour du rôti.
- Saupoudrer de fines herbes et de poudre d'oignon.
À noter que le résultat de la recette peut légèrement différer de l'image selon les ingrédients utilisés.