Recettes

Des canneberges et des chefs

L'APCQ, fière de sa campagne « Des canneberges et des chefs », a demandé à des chefs cuisiniers d'institutions réputées de Montréal et de Québec de créer de nouvelles recettes en fonction des saisons pour enrichir votre banque de recettes.

Bruschettas aux canneberges
Riz sauvage à l’oignon caramélisé et aux canneberges
Rouleaux de printemps
Cocktail canneberges et miel
Piperade de poivrons aux canneberges séchées
Pop sicle à la canneberge
Flanc de porc braisé à la sauge, éclats de pomme de terre et crudité de courge et canneberges séchées
Galantine de volaille aux canneberges
Tartinade de gravlax de saumon aux canneberges, fromage crémeux, sauce vierge aux canneberges et miel sauvage
Tartare de boeuf aux canneberges séchées et à la gelée de canneberges
Gâteau étagé à la compote de canneberges, au chocolat blanc et aux amandes
Ballotine de volaille farcie aux canneberges et au romarin, glacé à l’érable
Tarte aux poires et aux canneberges
Gâteau aux épices et aux canneberges
Smoothie déjeuner complet aux canneberges
Rafraîchissement aux canneberges
Punch de Noël aux canneberges
Boisson aux fruits tropicaux
Pain aux canneberges façon Cape Cod
Confiture d'oignons et de canneberges au porto
Gâteau aux carottes et canneberges séchées et crémage classique au fromage à la crème
Gâteau au fromage et aux canneberges en trois étapes
Compote épicée aux pommes et aux canneberges
Crème onctueuse au chocolat, poêlée de canneberges à l'érable et à la cardamome
Cosmopolitan Blanc
Brise estivale à la canneberge
Kir pétillant à la canneberge
Mendiants aux canneberges et aux pistaches
Cavatellis aux canneberges, pleurotes
Ceviche de pétoncle aux canneberges fraîches
Thé du labrador glacé aux canneberges
Beurre à l’érable et aux canneberges
Côtelettes d’agneau et salsa aux poires, kiwi et canneberges séchées
Concombres farcis au fromage de chèvre, canneberges et truite fumée
Pizza au brie et aux canneberges
Quesadillas à la dinde épicée et canneberges
Tournedos au poivre rose et aux canneberges
Tartare de pétoncles aux canneberges séchées
Salade à la courge, aux canneberges et aux noix
Salade de brocolis et de canneberges
Sandwich au thon et canneberges
 Boeuf Wellington
Saumon biologique mi-fumé servi sur marmelade de canneberges
Rôti de porc aux poires et aux canneberges
Cuisses de canard à l'orange et aux canneberges
Baluchon d’oie confite canneberges, miel et Chèbrie
Sorbet canneberge, orange et épices
Renversé aux canneberges et son coulis de canneberges au chocolat blanc
Punch enchanté
Pain au chocolat et aux canneberges
Civet de lapin aux canneberges
Granola aux canneberges et aux graines de citrouilles
Potage à la courge poivrée relevé aux canneberges
Muffins à l’érable et aux canneberges
Brie chaud
Salade de couscous aux canneberges
Médaillons de porc sauce canneberge et porto
Carrés au chocolat et aux canneberges
Tarte à la rhubarbe et aux canneberges
Rochers au chocolat, canneberges
Beurre de pommes aux canneberges