Brownies aux canneberges et noix

Ingrédients

• 4 oz (115 g) de beurre non salé Ddd
• 4 oz (120 g) de chocolat non sucré haché grossièrement
• 1 tasse (375 ml) de sucre
• 2 œufs
• 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de vanille
• 1 tasse (250 ml) de canneberges séchées, hachées
• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
• ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte

Crédit photo: flickrhivemind.net/Tags/canneberges
À noter que le résultat de la recette peut légèrement différer de l'image selon les ingrédients utilisés.

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F (180 C).
2. Beurrer et tapisser de papier parchemin un moule de 9 po (23 cm) carré.
3. Dans la partie supérieure d'un bain-marie ou au micro-ondes, fondre ensemble le beurre et le chocolat.
4. Incorporer en fouettant le sucre, les œufs et la vanille.
5. Incorporer à la cuillère de bois la farine, le sel et la poudre à pâte qui auront été tamisés ensemble préalablement.
6. Ajouter les canneberges et verser dans le moule.
7. Cuire environ 25 minutes. Le pourtour devrait être cuit et le centre encore tendre.
8. Refroidir dans le moule pendant 1 à 2 heures.
9. Pour démouler, passer un couteau tout autour du brownies.

Compote veloutée canneberges et pommes

Ingrédients

• 1 paquet de canneberges
• ¾ tasse (200 ml) d’eau
• ½ tasse (125 ml) de sucre
• 2 pommes Cortland râpées

Préparation

1. Laver et trier les canneberges.
2. Mélanger les canneberges avec le reste des ingrédients.
3. Faire bouillir 5 minutes (ne faites pas éclater toutes les canneberges, laissez en 25 % bien rondes)

Crédit photo: missdiane.canalblog.com
À noter que le résultat de la recette peut légèrement différer de l'image selon les ingrédients utilisés.

Gâteau au fromage et aux canneberges en trois étapes

Ingrédients

• 3 paquets de fromage à la crème sans gras ramollis
• 180 ml (tasse) de sucre
• 3 ml (1 c. à thé) de vanille
• 3 œufs
• 180 ml (tasse) de canneberges hachées
• 2 ml (½ c. à thé) de zeste d’orange râpé
• 80 ml (tasse) de miettes de biscuit Graham

Préparation

1. Mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille au malaxeur à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter les œufs, bien mélanger, sans trop battre.
3. Ajouter 125 ml (tasse) de canneberges ainsi que le zeste d’orange.
4. Vaporiser une assiette à tarte de 22 cm (9 po) d’enduit antiadhésif; parsemer de miettes de biscuits Graham.
5. Verser le mélange de fromage sur les biscuits.
6. Parsemer le dessus de ce mélange avec les canneberges restantes.
7. Cuire à 160 °C (325 °F) pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre de la tarte soit ferme.
8. Laisser refroidir.
9. Réfrigérer pendant 3 heures ou toute la nuit.

Glace vanille et canneberge

• Tartinade canneberge et chocolat
• Coulis pure canneberge
• Sirop d'érable et canneberges
• Sirop pure canneberge
• Tartinade pure canneberge
• Canneberges infusées au porto et à l'érable

Source : Nutra-Fruit

Crédit photo: sweetandsavoryblog.com
À noter que le résultat de la recette peut légèrement différer de l'image selon les ingrédients utilisés.

Muffins à l’érable et aux canneberges

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de canneberges fraîches hachées
• 80 ml (tasse) de sucre
• 625 ml (2 tasses) de farine
• 1 pincée de sel
• 90 ml (6 c. à table) de margarine ramollie
• 1 œuf
• 15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte
• 1 ml (¼ c. à thé) de tout-épices
• 125 ml (tasse) de sirop d’érable
• 125 ml (tasse) de lait

Crédit photo: coupdepouce.com
À noter que le résultat de la recette peut légèrement différer de l'image selon les ingrédients utilisés.

Préparation

1. Amener le lait à la température de la pièce.
2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
3. Dans un bol, mélanger les canneberges et le sucre.
4. Laisser reposer à la température de la pièce pendant 1 heure en brassant de temps en temps.
5. Tamiser ensemble les ingrédients secs et les épices.
6. Dans un autre bol, battre ensemble la margarine, le sirop d’érable, l’œuf et le lait jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
7. Ajouter le mélange de canneberges.
8. Incorporer rapidement les ingrédients secs en brassant juste assez pour que le mélange devienne humide.
9. Déposer par cuillerées dans des moules à muffins graissés.
10. Cuire de 15 à 20 minutes.
11. Démouler et servir les muffins pensant qu’ils sont encore tièdes.